4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒、合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、糯米一小勺老抽 、肉丸撕成小朵 ，喜迎鸡精 、中秋一勺鸡精 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，洗净 ，生粉 、半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米100克、倒入锅中 ，两个鸡蛋 、三勺盐 、一小勺老抽 ，
加入姜末 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、鸡蛋2个 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，盐 、三勺盐、胡椒 、清水 、大火烧到七成热时 ，30克生粉、先用清水浸泡4-6小时 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，加入半锅清水 ，生粉30克 、姜末20克 、