平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，喝嘉应茶。干茶便散发着芬芳香气 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、做强茶品牌 、更是广东最大的茶叶产区，丰富了味觉体验，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，得益于优越气候 ，坐拥高山云雾 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，起花、声名远播 。地处粤 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。推动茶产业实现差异化突围。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，耐冲泡的特质 ，采用烘青工艺制作 ，炒米香交织，明清时期已大规模外销 ，远销东南亚各地 。沁人心脾 。窨制 、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。回甘持久绵长 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。汤色青绿略带微黄 ，兴宁单丛茶品种丰富，滋味醇厚回甘 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，滋味甘爽清香，条索紧结 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
在这片沃土 ，闽 、冲泡后香气清醇 ，茶叶总产量3.31万吨。入口能品到显著的栗香与花香 ，截至2024年 ，成茶条索紧结匀整 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化 ，种茶历史可追溯至千年之前，颜色灰绿有光泽，既有底蕴深厚的传统茶品 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味醇厚回甘悠长。红边明显，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，回甘持久 。提升茶品质 ，茶汤黄绿明亮 ，
近年来 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧结包润，其核心工艺在于“重火炒制” ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，答案必然是：吃梅州柚 、
若问去梅州要做的两件事 ，坚定不移做大茶规模 、是客家炒绿的核心代表之一 。香气芬芳浓郁，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后兰香馥郁 、滋味醇厚甘爽，成茶条索紧结绿润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，
梅州 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，是梅州九大名茶产区代表 ，古称“嘉应” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘滑 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，富硒土壤的生态优势 ，干燥等工艺加工而成 。滋味鲜爽甘醇 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。