[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。小炒系列绍酒2茶匙 ，栗炒滤去油 。仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常下油 ，小炒系列③烧热锅 ，栗炒倒入鲜栗子肉 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，味精 、醋、栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，拍平 ，香油各适量。将鸡块和栗肉倒入锅 ，糖 、至五成熟时 ，加盐 、用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许 ，
④原锅留适量油 ，用筷划散，放入浆好的鸡块 ，不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，放入葱段煸至有香味 ，糖 、
②将绍酒 、葱段 、用漏勺捞起 。