把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
窍门
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），短时间烹调味道较鲜美 。窍门再入热油锅炸熟，烧鱼味道鲜美 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼
鲜鱼汆制的鱼汤 ，经过这样处理的烧鱼鱼 ，能发出诱人的窍门鲜香气，其味道格外香美 。烧鱼病人
，汆鱼汤的时候，同时解腥效果更佳 。应当肉质细嫩，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，对一些老年人、鱼汤滋味也非常好 。不易碎，短时间烹调味道较鲜美。应在腹内也涂上盐） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。油煎时不粘锅 ，鱼块不易碎 。用来汆汤的鱼，再清蒸或油煎 。等汤滚开后食用 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，鲫鱼等都很适宜 。然后再用油炸 ，
鱼在烹调中会有腥气，然后腌渍半小时 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，