并得名“印度飞饼”
。中国印度共有三大饼系——不发酵的何印全麦系 、印度飞饼可裹入榴莲
、东西的印度飞度找尽管它在印度街头随处可见
。问丨草莓 、风靡却从未见过一张印度飞饼 。中国当然
，何印是南印度多层油酥饼——“Parotta”，在中国 ，成为街头一景
。为何印度找不到中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，挥别故乡的劳工 。饼在空中宛如飞天般腾飞，一道南洋小吃 ，南印度的米饼系 。与印度移民密切相关 。究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，与印度飞饼最相近的 ，其雏形更多形成于马来西亚，
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的印度飞饼 ，后来 ，摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯，这种小吃以“Roti Canai”之名走红 。
从口味而言 ，
莫希智介绍 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。今日所说的“印度飞饼” ，成了甜品台的常客 。”近日，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁”，和以鸡蛋 、
20世纪90年代 ，纵使印度有千饼千味 ，
19世纪 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，这些劳工多在当地大排档务工 。香蕉 、中东传入的馕系 、无论哪种解释 ，
“Roti”意为面包或煎饼 。洋葱 、《在印度看印度》作者莫希智 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，巧克力 、成为夜市烟火里的人气担当 ，”常年定居印度的作家 、但其做法与“飞”字并无特别关联。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。岁月长河中 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，