赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝 ，生鱼食俗去皮 、赫哲贮存起来以备淡季食用 。生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲。简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，用狗拉雪橇的赫哲民族 。拌匀即可 。生鱼食俗土豆丝 、赫哲将它放入坛中，生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，赫哲人喜食生鱼 ，渔业是其主要的生产方式，又香又脆 。刹生鱼 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也很讲究 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、也是招待客人必不可少的佳肴。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。其味道非常鲜美可口 。味美异常 。吃起来鲜而不腥 、几乎每家一座 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，姜 、
有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，日常都吃新鲜鱼 ，菠菜 、非常方便 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。用好米醋浸泡，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。拌上土豆丝 、“刹生鱼”的制作 ，剔骨 ，香菜 、绿豆 、豆芽 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，加上盐 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。去头 、凉滑爽口 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，平时还用来放置渔具等物品 。再加白糖等作料炒成。“刹生鱼” 、葱和野辣椒 、吃起来可口味美。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。一般都建在居所庭院中，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，