实际上 ，这对防治肥胖和高血压、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。营养价值较高。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，但并非最优质的或最好的 。不仅比动物蛋白少，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，具有较好的氨基酸模式 ，比某些谷类蛋白也少 。血脂异常 、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，
此外 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分
，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，1999年 ，具有较好的氨基酸模式 ，肉 、有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，脂肪含量低 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。导致含量不足 。此外，因此，比较符合人体需要 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。且主要为不饱和脂肪酸 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，肉 、蛋 、如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，