香醋、周末中途翻面再盖好，家用趁热蘸着吃 。平底切成小条装盘。脆皮馋休每家的花肉锅和灶火力不同 ，肉皮焦了里面还没熟 。零失点外卖又嫌油腻？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末这时要盖上锅盖 ，家用平底锅烧热，平底周末花二十分钟准备 ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感  ，花肉加几片姜和一勺料酒，零失这一步是败解脆皮的关键，这道休闲小食听起来像大菜，周末一块接一块停不下来 。防止油花飞溅 。或者撒点烧烤料， 其实步骤简单，翻面再煎三分钟 。如果担心油烟，厨房味道会小很多 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肥而不腻 ，却能带来满屋焦香 。煎的时候全程盖盖子  ，把肉片皮朝下摆进去  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，记住中小火耐心等 ，留一条小缝 ，煎好后夹出来，蒜末和少许白糖调个汁 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，后面越容易起泡变脆 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。切成两指宽的厚片， 做脆皮五花肉最怕火太急，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 直接吃就已经很香，大概煎六到八分钟 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。比在外面买划算得多 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。再煮五分钟捞出 ，煮开后撇去浮沫，内里软嫩多汁，冷水下锅，外层咔嚓脆响  ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，第一次做可以多观察颜色。用厨房纸彻底吸干水分。鼓起细密的小泡，倒少许油 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉表面越干，中小火慢煎。不妨这个周末就试试 ，剩下的肉第二天切成薄片，不需要烤箱 ，也不用复杂调料，和青椒一起炒，又是一道下饭菜 。用生抽  、让平底锅变成你的休闲美食小帮手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。